В Екатеринбурге выпустили кулинарную книгу с рецептами от знаменитых уральцев

"Утка в тесте" и "Кокандский пирожок": в Екатеринбурге выпустили кулинарную книгу с рецептами от знаменитых уральцев

Детская филармония в Екатеринбурге выпустила кулинарную книгу с рецептами от знаменитых уральцев.

В ней собраны рецепты от сотрудников филармонии, её выпускников и известных деятелей культуры. Теперь гурманы смогут приготовить тыквенный суп от директора Детской филармонии Людмилы Скосырской и вкуснейший чак-чак от Галины Писулиной, долгое время являвшейся директором киноконцертного театра "Космос".

Министр культуры Павел Креков предлагает приготовить корейское блюдо "Хе" – салат с морковью, свининой, перцем, зеленью и специями.

"Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперёк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая. Натираем морковь на крупной тёрке, нарезаем мелко лук, смешиваем, добавляем немного зелени и чуть-чуть соли. Перемешиваем с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса. Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его, пока не появится белый дымок. После этого выливаем кипящее масло в блюдо и всё тщательно перемешиваем", - пишет Павел Владимирович.

А ректор Гуманитарного университета Лев Закс представил рецепт "Утка в тесте". "Эта утка из Железноводска, куда мы часто ездили в 80-е годы. Хозяйка квартиры, в которой мы останавливались, отлично готовила, и моя жена увезла от неё много рецептов", - рассказал ректор.

Кроме того, в книге можно узнать рецепт чизкейка с персиками, свичковы на сметане, изумрудного сока из петрушки, кокандского пирожка и креветок в кляре. 

- Мы бы очень хотели, чтобы кулинарная книга Детской филармонии стала первым томом в гастрономической энциклопедии учреждений культуры Свердловской области. Ведь у музыки и кухни так много общего, - рассказали в Детской филармонии.

 


 

Надежда КАСЬЯНОВА

http://www.e1.ru/news/spool/news_id-402337-section_id-96.html